Precis främja den gröna utvecklingen av matlagnings- och takeawayförpackningar

Under de senaste åren har, i takt med den ekonomiska och sociala utvecklingen, en ökad medvetenhet om konsumtion bland invånarna samt genom satsningar på politisk nivå, catering- och take-away-förpackningar visat en trend mot diversifiering, personalisering och hållbarhet. För några dagar sedan presenterades ”Lösningen för gröna förpackningar inom catering och take-away” (första etappen) (hädanefter benämnd ”Planen”). Planen redovisar de etappvisa resultaten av initiativet att ”erbjuda take-away-förpackningar som är nedbrytbara eller återanvändbara till alla stora handlare”, vilket gäller kaker, kalla efterrätter, kaffe, lättare mat, dumplings, gröt och grötprodukter – och ger uppgraderingsriktlinjer för de sex huvudkategorier av gröna förpackningar.

Arbetsgruppen för ansökan om gröna förpackningar inom catering och takeaway sammanställde feedback från 1 678 företagare och 524 konsumenter angående takeaway-förpackningar genom online-enkätundersökningar. Resultatet av enkäterna visar att ”god förpackningsprestanda” och ”grön miljöskydd” har blivit de två dimensioner som konsumenterna är mest uppmärksamma på. I takeaway-sammanhang utgör bra takeaway-förpackningar en viktig grund för att säkerställa konsumenternas matupplevelse och kan hjälpa företagare att öka återköpssatsen.

Undersökningen visade att mer än 50 % av konsumenterna ansåg att förpackningsproblemet skulle påverka matupplevelsen, och 88 % av konsumenterna sade att de skulle köpa mat igen hos företag som erbjuder en bra take-away-förpackningsupplevelse. Take-away-användaren Xiaobei diskuterade detta ämne och berättade om sin egen erfarenhet. Han beställde en gång mat från en välkänd restaurangkedja, men när han fick maten var soppan halvt utspilld – inte bara överallt, utan det påverkade även matupplevelsen rejält. I ljuset av denna situation anser han att det inte är rimligt att antingen lämna en dålig recension om take-away-leveransen eller att kräva ersättning från säljaren; istället borde det finnas en bättre lösning för take-away-förpackningar.

Att det är lätt att pudra på, lätt att skadas och att det inte håller sig länge har alltid varit ett problem som förpackningar för catering och take-away måste lösa. Många företagare väljer att lösa problemet genom att använda vikfilm, bokningsnitar med mera, men då blir den tjocka vikfilmen på lunchlådan för take-away ”som om man aldrig kan hitta toppen”, eller så upplever konsumenterna ofta att de blir begränsade av de olika lager av bokning som ligger i take-away-påsen. Branschinsidorer påpekar att om man ska hjälpa konsumenter att förbättra matupplevelsen och samtidigt hjälpa företagare att lösa förpackningsproblem, måste man erbjuda effektiva gröna förpackningslösningar.

Varför behöver ni tillhandahålla riktlinjer för miljövänlig förpackning? I ”Planen” föreslås att olika kategorier skiljer sig åt på grund av deras maträtter och att deras fokus på förpackning varierar. Till exempel är den optimala konsumtionstemperaturen för gröt högre, vilket kräver högre värmebeständighet och bättre värmeisolering i förpackningen; måltider som innehåller soppa lägger större vikt på förpackningens tätningsegenskaper. Därför kan de kategori-specifika riktlinjerna för miljövänlig förpackning hjälpa handlare att hitta lösningar som passar de faktiska användningskraven, utifrån deras egna kategorier.

Är miljövänlig förpackning dyrare? Enligt en ”plan”-analys måste en bra förpackning vara en lämplig förpackning. Den miljövänliga förpackningslösningen handlar inte bara om att ta hänsyn till miljöskyddet – det är nödvändigt att överväga de fyra dimensionerna prestanda, utseende, pris och miljöskydd på ett heltäckande sätt. Säljare kan balansera dessa aspekter på ett sätt som passar deras egna behov.

”Planen” menar att miljöskydd inte är utom räckhåll. Så länge handlare har viljan att främja grönt miljöskydd, förbättra sin professionella kunskap och använda gröna förpackningar på ett vetenskapligt sätt, kan det uppnås. Till exempel kan en handlare ersätta den svarta plastlunchlådan av polypropylen med en liknande lunchlåda som är kostnadseffektiv eller transparent, vilket underlättar återvinningen och återanvändningen av förpackningarna.

Wang Qi, medlem i den kinesiska akademin för teknik och i arbetsgruppen för användning av miljövänliga förpackningar inom restaurangbranschen, sade att den hållbara utvecklingen av take-away-branschen kräver att konceptet om grön utveckling implementeras och att förpackningsmaterialen främjas genom hela livscykeln – från design, syntes, bearbetning och användning till avfallshantering – i en ECO‑driven utvecklingsprocess. Wang Qi hoppas att arbetsgruppen ska sammanfatta erfarenheterna från framgångsrika projekt, aktivt utveckla nya idéer, samarbeta med alla intressenter, rekommendera miljövänliga, gröna take-away‑förpackningslösningar till restaurangföretagare, ge stöd åt byggandet av den gröna leveranskedjan inom take-away‑branschen samt främja den gröna och låg‑koldioxidutvecklingen av landets förpackningsindustri.

Wang Li, vicepresident för den kinesiska förpackningsfederationen och vice ordförande i expertkommittén för cateringbranschens grönförpackningsapplikationsgrupp, sade att utvecklingen av catering- och take-away-förpackningsindustrin måste ses ur ett helhetsperspektiv som omfattar hela industri­kedjan. ”Planen” utforskar kontinuerligt vägen mot koldioxidreduktion inom catering- och förpackningsindustrin, genomför forskning inom segmenterade områden och applikationsscenarier, identifierar nya typer av lösningar för catering- och take-away-förpackningar utifrån hela livscykeln och hela industri­kedjan, och främjar på så sätt kontinuerligt den hållbara utvecklingen av catering- och take-away-förpackningsindustrin.

Zhang Lijun, viceordförande för den kinesiska handelsfederationen, menar att miljövänligare förpackningar för matbeställningar har blivit det centrala temat för den gröna utvecklingen inom restaurang- och matbeställningsbranschen – en utveckling som är avgörande för hela restaurangsektorns gröna omställning. Zhang Lijun hoppas att restaurangföretag ska delta aktivt i forskningen kring gröna lösningar för restaurang- och matbeställningsförpackningar och på så sätt nära koppla de egenskaper som karaktäriserar miljövänliga förpackningar med restaurangverksamheten, så att dessa förpackningar passar bättre för olika måltids- och användningsscenarier. Genom att restaurangföretag implementerar praktiska lösningar, ökar man information och vägledning, vilket får fler konsumenter att fokusera på den gröna utvecklingen inom restaurang- och matbeställningsbranschen, att engagera sig i grön konsumtion, att främja etableringen av en grön leveranskedja för restaurang- och matbeställningsbranschen och att lägga grunden för den gröna utvecklingen av denna bransch i mitt land.

Weng Yunxuan, generalsekreterare för Kinas Plastförening, sade att oavsett hur framtida material utvecklas har varje material sina fördelar och brister. Vid val av förpackningsmaterial bör catering- och take-away-produkter välja olika typer av produkter utifrån faktorer som inredningens egenskaper, användningsobjekt, transportmiljö, kostnader och avfallshanteringsmetoder, och använda dem på bästa sätt.